Malzemeler:
1 kg patlıcan
750 gram kıyma
2 adet kuru soğan
3 adet domates
5 diş sarımsak
6 adet yeşil biber
100 gram tereyağı
Tuz
Karabiber
İşte Tarif:
Patlıcanlar alacalı olarak soyulup, 3-4 cm genişliğinde halka halka kesilir, bol tuzlu suda acısı çıkana kadar bekletilir. Kıymanın içine tuz ve karabiber eklenip yassı şekilde köfteler hazırlanır.
Fırın 200 dereceye ayarlanır. Yuvarlak fırın tepsisine ya da borcama 1 adet patlıcan 1 adet köfte gelecek şekilde dizilir. Tepsinin ortası boş bırakılır. Soğanlar soyulup 8’e bölünür ve orta kısma doldurulur. Sarımsaklar ve domatesler de soyulur ve küçük küçük doğranarak yine orta kısma doldurulur. Tepsinin üzerine istenen baharatlar ve tuz serpilir. Tereyağı küçük küçük parçalara ayrılıp yemeğin üzerine serpiştirilir. Ardından tepsiyi önce yağlı kağıt ile kapatıp, onun üzerine de aluminyum folyo ile kaplanır. Varsa taş fırında yoksa önceden ısttığımız 200 derece fırında yaklaşık 1 saat kadar (arada kontrol etmek gerekecektir.) pişirilir.
Patlıcan kebabı servise hazır, afiyet olsun.
Bu güzel tarif için Hülya Gündoğan’a teşekkürler.
Bu tarif 3303 kez görüntülendi.