Sinkota (Rumeli - Girit Mutfağından)

Sinkota (Rumeli – Girit Mutfağından) Tarifi

Malzemeler:

4 adet kuru soğan

5 adet patates

5 adet kabak

1 çay bardağı sızma zeytinyağı

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

1 paket Knorr fesleğenli ve kekikli salata sosu

Salata sosunu yapmak için tarifine göre zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için;

250 gram süzme yoğurt

3 diş sarımsak

Tuz

Pul biber

2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

 

İşte Tarif:

Soğanlar soyulup julyen (uzun ince) şekilde doğranır. Patates ve kabaklar da soyulup kibrit çöpü şeklinde ince ince doğranır. Derin bir kaba doğranmış soğan, patates, kabaklar, 1 çay bardağı zeytinyağı, pul biber ve tuz konup güzelce harmanlanır. Borcama konup fırına verilir, 200 derecede – ara ara fırından çıkarıp karıştırarak- pişirilir. Fırından çıkardıktan sonra ılımaya bırakılır.

Diğer tarafta tarifine göre fesleğenli sos hazırlanır. Ilıyan malzemelerin üzerine hazırlanan sos dökülüp karıştırılır ve servis tabağına alınır. Üzerine sarımsaklı yoğurt hazırlanıp dökülür. Ufak bir tavada pul biber ve 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı çok az kavrulur, yoğurdun üzerine gezdirilir.

Rumeli – Girit mutfağından çok güzel bir salata olan sinkota servise hazır, afiyet olsun.

Bu çok lezzetli ve farklı tarif için Canan ablama çok teşekkürler.

 

Bu tarif 5018 kez görüntülendi.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.