özbek pilavı 2

Özbek Pilavı Tarifi

Malzemeler:

500 gram kuşbaşı dana eti

2 adet büyük soğan

3 adet orta boy havuç

3 su bardağı pilavlık pirinç

Sıvı yağ

Tereyağı

Tuz

Karabiber

 

İşte Tarif: 

Küçük küçük kuşbaşı doğranmış 500 gram dana eti, dibini kapatacak kadar yağ koyduğumuz ve iyice ısıttığımız (teflon ya da yapışmaz) tencerede 2-3 dakika boyunca kavrulur (mühürlenir). Ardından, üstüne 1-1.5 litre kadar kaynar su eklenip orta ateşte pişmeye bırakılır.

Et pişerken soğanlar ve havuçlar küçük küçük doğranıp kenara ayrılır, pirinci yıkanır.

Etin suyu tamamen çekilince, ilk önce göz kararı sıvı yağ ve tereyağı, sonra da soğan eklenir. Soğan ve et 2-3 dakika birlikte kavrulduktan sonra, havuç da eklenir. 1-2 dakika kadar daha bütün malzeme kavrulduktan sonra, tuz ve karabiber eklenip iyice karıştırılır.

Tenceredeki malzemelerin üstüne yıkanmış pirinç eklenir ancak hiç karıştırılmaz. Üstüne 2 parmak geçecek kadar kaynar suyu eklenir ve orta ateşte pişmeye bırakılır. Pilav suyunu iyice çekince (tahta kaşığın düz yüzüyle pilava vurduğunuzda tok ses çıkınca), pirinç ve pirincin altında kalan malzemeler kaşıkla harmanlanır ve pilav demlenmeye bırakılır.

Demlenen Özbek pilavı sıcak olarak servis edilir, afiyet olsun.

Bu güzel tarif için Ayşegül ablama çok teşekkürler.

 

Bu tarif 349 kez görüntülendi.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.