Malzemeler:
2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için kullanılacak)
125 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet portakalın kabuğunun rendesi
1 adet portakalın suyu
1 su bardağı toz şeker
1 silme tatlı kaşığı karbonat
Yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz (isteğe göre konmayabilir)
Aldığı kadar un
Üzeri için;
Ayırdığımız 1 adet yumurta sarısı
İşte Tarif:
Öncelikle ayrı bir kapta bolca un elenir. Tereyağı mümkünse oda sıcaklığında yumuşatılır; değilse mikrodalga fırın ya da bir tavada yakmadan eritilir. 1 adet portakalın kabuğu rendelenir ve suyu sıkılır.
Yoğurma kabında 1 tanesinin sarısı ayrılmış olan 2 yumurta, erittiğimiz tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, toz şeker, karbonat, portakal kabuğu rendesi ve portakal suyu karıştırılır. Un azara azar ilave edilerek ele yapışmayan, ancak çok da sert olmayacak şekilde bir hamur yoğrulur. Ardından isteğe göre iri dövülmüş ceviz eklenip karıştırılır.
Yoğrulan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlatılarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir. (Yaklaşık 15 adet kadar çıkıyor bu ölçüden) Üzerlerine, ayırdığımız yumurta sarısı sürülür ve 180 derecede soğuk fırına verilir. Altı ve üstü güzelce kızarana kadar pişirilir, serinleyince servis edilir.
Eskiden Ünye lokumu özellikle Ünyeliler tarafından bayramlarda ikram edilmek üzere pişirilip tenekelerde saklanırmış. İçerisinde karbonat olduğu için hemen bayatlamadığından, uzun ömürlü bir ikramlıktır.
Yöresel bir lezzet olan Ünye lokumu servise hazır, afiyet olsun.
Bu güzel tarif için Melek Özel’e çok teşekkürler.
Bu tarif 3627 kez görüntülendi.