Malzemeler:
500 gram dana ciğeri (zarı soyulup kuşbaşı doğranmış)
2 Türk kahvesi fincanı un
2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tuz
Kızartmak için sıvı yağ
İşte Tarif:
Derin bir kapta un, kırmızı biber ve tuz karıştırılır. Kuşbaşı doğranmış olan ciğerler bu karışıma bulanıp elden ele aktara aktara fazla unu döküldükten sonra, kızgın yağda 2-3 dakika kızartılır. (Önemli not: Sıvı yağ ciğerlerin üzerini kapayacak kadar olmalıdır ve pişirirken kızgın yağda 1-2 kere kevgirle alt üst edilerek pişirilmelidir.)
Kızartılan ciğerler, önceden küp küp doğrayıp kızarttığımız ve servis tabağının altına dizdiğimiz patateslerin üzerine yayılır.
Arnavut ciğeri nefis tadıyla servise hazır, afiyet olsun.
Bu güzel tarif için Yaseminciğime çok teşekkürler…
Bu tarif 464 kez görüntülendi.