Malzemeler:
1 su bardağı pilavlık baldo pirinç
1 çay bardağı yeşil mercimek
1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Su
Salçalı sos için;
1-2 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
1 silme yemek kaşığı salça
İşte Tarif:
Mercimek yıkandıktan sonra 1 su bardağı soğuk su ile, mercimekler yumuşayana kadar haşlanır. Haşlanan mercimek pilav tenceresine alınır. Üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı kadar tuz ve yıkadığımız pirinçler eklenip orta ateşte pirinçler şeffaflaşana kadar kavrulur. Üzerini 1 parmak geçecek kadar soğuk su ilave edilip karıştırılır ve kapağı kapatılarak kısık ateşte pişirilir ve demlenmeye bırakılır. (Suyunu çektiği sırada eğer pirinçler hala diriyse, üzerine birazcık kaynar su ilave edilip demlenmeye bırakılır.)
Pişirdiğimiz pilav yaklaşık 15 dakika kadar dinlendirilir. Diğer yanda küçük bir tavada salçalı sos hazırlanabilir. Salçalı sos için, 1-2 yemek kaşığı tereyağı ile 1 silme yemek kaşığı salça karıştırılıp 2-3 dakika kavrulur; servis yaparken pilavın üzerine gezdirilir. Salçalı sosun yerine alternatif olarak pilavın üzerine ince ince doğranmış taze soğan konup servis de yapılabilir.
Yeşil mercimekli pilav servise hazır, afiyet olsun.
Tarif için Nilay Elif Sancaktaroğlu’na çok teşekkürler.
Bu tarif 673 kez görüntülendi.