Malzemeler:
500 gram kuru barbunya
2 adet orta boy soğan
2 adet orta boy domates
2 adet orta boy patates
2 adet havuç
1 silme yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağından 1 parmak eksik zeytinyağı
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı toz şeker
1.5 tatlı kaşığı tuz
2 diş sarımsak
Süslemek için maydanoz
İşte Tarif:
Barbunya geceden ıslatılır. Sabah iyice yıkanıp suyu süzülür. Düdüklü tencereye, yemeklik doğradığımız soğanlar ve zeytinyağı alınıp hafif yumuşayana kadar kavrulur. Ardından soyup küp küp doğradığımız havuç ve patatesler ile ince ince doğradığımız sarımsaklar eklenerek 2-3 dakika da bu şekilde kavrulur. Domatesler soyulup küp küp doğranır. Kavurmakta olduğumuz patates ve havuçlara; yıkayıp süzdüğümüz barbunya, domatesler ve 1 silme yemek kaşığı domates salçası eklenir. Tüm malzeme 2-3 dakika kadar daha kavrulduktan sonra, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1.5 tatlı kaşığı tuz, 3 su bardağı su eklenip düdüklü tencere kapatılır, yüksek basınç ayarına getirilir. Harlı ateşte düdüğü ötene kadar pişirilir, ardından ocağın en küçük gözünde en kısık ateşte 40-42 dakika kadar pişirilir. Düdüklü tencere serinleyip açıldıktan sonra servis tabağına alınır ve ince ince doğranmış maydanoz ile süslenerek servis edilir.
Düdüklü tencerede zeytinyağlı kuru barbunya servise hazır, afiyet olsun.
Bu lezzetli tarif için Yaseminciğime çok teşekkürler.
Bu tarif 4517 kez görüntülendi.