Malzemeler:
Yarım kilo kuşbaşı dana eti
3-4 adet patlıcan
2 adet kuru soğan
6 adet sivri biber
1 adet domates
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
Bol sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kekik
İşte Tarif:
Etler kuşbaşı doğranıp düdüklü tencerede 15-20 dakika kadar üzerini biraz geçecek kadar suyla pişirilir. Diğer yandan, patlıcanlar alacalı olarak soyulup küp küp doğranır ve tuzlu suda bekletilir. Soğanlar ve 4 adet sivri biber yemeklik doğranıp 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ ile birlikte bir tencereye alınıp kavrulur. Soğanların yumuşamasına yakın içerisine ince ince doğradığımız 2 diş sarımsak, karabiber, kekik, pul biber ve tuz ilave edip karıştırılır ve çok az daha bu şekilde kavrulur. Ardından tencereye, düdüklü tencerede pişmiş olan etler de konup karıştırılır ve tencerenin altı kapatılır.
Fırın 190 dereceye ayarlanır.
Ayrı bir tavada, tuzlu sudan çıkarttığımız patlıcanlar kızartılır. Yuvarlak borcama alınıp döşenir. Patlıcanların üzerine etli karışım yayılır. Bunun üzerine, sıcak su ile açtığımız 1 yemek kaşığı salça gezdirilir. Şehzade kebabının en üstü de, kalan 2 adet biber ve domates ile süslenip önceden ısıttığımız fırına verilir. Üstteki biberler ve domatesler pişene kadar fırında pişirilip sıcak olarak servis edilir.
Şehzade kebabı servise hazır, afiyet olsun.
Bu çok lezzetli tarif için Zehra Yıldırım Çakırca’ya çok teşekkürler.
Bu tarif 887 kez görüntülendi.