Malzemeler:
Keki için;
5 adet yumurta
4 kahve fincanı şeker
1 kahve fincanı su
5 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
Kreması için;
4 su bardağı süt
4 tepeleme yemek kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı un
125 gram margarin
1 paket vanilya
Üzeri için;
Hindistan cevizi
Bir tabağa şekerli su hazırlanmalıdır. (2 su bardağı suya, 2 yemek kaşığı şeker kadar)
İşte Tarif:
Öncelikle kek hazırlanır. Yumurta ve toz şeker yaklaşık 10-12 dakika boyunca çırpılır. Ardından fırın 150 dereceye getirilir. (Fırını en baştan değil, bu aşamada açmamız önemli.) Çırpılan karışıma diğer kek malzemeleri eklenir, biraz daha çırpılıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kalınlığı eşit olacak şekilde güzelce yayılır. Çok kızartmadan yaklaşık 40 dakika boyunca 150 derecede pişirilir. Kek fırına verilir verilmez hemen muhallebisi pişirilmelidir. Tüm muhallebi malzemeleri karıştırılır ve fırında orta ateşte, katı bir muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırılarak pişirilir ve serinlemeye bırakılır.
Pişen kek fırından çıkarılıp biraz serinledikten sonra, 15 eşit kareye bölünür. Kesilmiş olan her bir parça da enlemesine ikiye bölünür. Pandispanyaların yumuşak yüzeyleri şekerli suyla hafifçe ıslatılır ve ıslatılan taraf hindistan cevizi dolu olan kaba oturtulur. Ardından, pişirip soğutulan krema, bir kaşık ya da bıçak yardımıyla üstte kalan yüzeye güzelce sürülür. Kremalı kısım içte kalacak şekilde yavaşça rulo yapılır. (Kekin kuru olan ve krema sürdüğümüz yüzeyi rulonun içinde kalmış olacak.) servis tabağına yan yana dizilir, üzerlerine bir miktar daha hindistan cevizi serpilerek servise hazırlanır. Dolapta 1-2 saat kadar bekletilir.
Konya lokumu servise hazır, afiyet olsun.
Resim için Melek Özel’e çok teşekkürler.
Bu tarif 3673 kez görüntülendi.