yayla çorbası

Yayla Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağından 1 parmak eksik pilavlık pirinç

2 – 2,5 litre su

1 adet yumurta

1.5 su bardağı yoğurt

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1.5 tatlı kaşığı tuz

 

Üzeri için; 

1 yemek kaşığı tereyağı

Kuru nane

Kırmızı toz biber

 

İşte Tarif:

Soğuk su ile yıkanmış pirinç derin bir tencereye alınıp su eklenir ve ara ara karıştırılarak (pirinçlerin tencerenin dibine yapışmaması için) haşlanır. Ayrı bir kapta yumurta ve yoğurt çırpılır. Kaynayan yemeğin suyundan azar azar alınarak bu karışıma eklenir. (Birden karışımı çorbanın içine ekler ya da karışıma çok miktarda kaynar su koyarsanız, yumurta birden pişer ve istenmeyen bir görüntü ve tat oluşur.) Karışımın sıcaklığı ılıyınca, çorbaya eklenir ve sürekli karıştırılarak kaynatılır. Bu aşamada tuz da eklenir.

Küçük bir tavada tereyağı, kuru nane ve kırmızı toz biber kavrulur. Ardından çorbaya eklenip karıştırılır. Çorba bir taşım daha kaynatılıp altı kapatılır.

Lezzetli yayla çorbası servise hazır, afiyet olsun.

Bu tarif için Hülya Gündoğan’a çok teşekkürler.

 

Bu tarif 661 kez görüntülendi.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.