Malzemeler:
1 su bardağından 1 parmak eksik pilavlık pirinç
2 – 2,5 litre su
1 adet yumurta
1.5 su bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1.5 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için;
1 yemek kaşığı tereyağı
Kuru nane
Kırmızı toz biber
İşte Tarif:
Soğuk su ile yıkanmış pirinç derin bir tencereye alınıp su eklenir ve ara ara karıştırılarak (pirinçlerin tencerenin dibine yapışmaması için) haşlanır. Ayrı bir kapta yumurta ve yoğurt çırpılır. Kaynayan yemeğin suyundan azar azar alınarak bu karışıma eklenir. (Birden karışımı çorbanın içine ekler ya da karışıma çok miktarda kaynar su koyarsanız, yumurta birden pişer ve istenmeyen bir görüntü ve tat oluşur.) Karışımın sıcaklığı ılıyınca, çorbaya eklenir ve sürekli karıştırılarak kaynatılır. Bu aşamada tuz da eklenir.
Küçük bir tavada tereyağı, kuru nane ve kırmızı toz biber kavrulur. Ardından çorbaya eklenip karıştırılır. Çorba bir taşım daha kaynatılıp altı kapatılır.
Lezzetli yayla çorbası servise hazır, afiyet olsun.
Bu tarif için Hülya Gündoğan’a çok teşekkürler.
Bu tarif 666 kez görüntülendi.