Malzemeler:
1 kilo kabak
1 çay bardağı pirinç ya da bulgur
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
6-7 adet yeşil sivri biber
2 adet domates
2 adet orta boy soğan
4 diş sarımsak
1 silme yemek kaşığı biber salçası
1 demete yakın dereotu
Yarım demet maydanoz
Tuz
Karabiber
İşte Tarif:
Kabaklar soyulup boydan dörde bölünür ve ince ince doğranır; ardından 1 tatlı kaşığı tuzla harmanlanıp bekletilir. Soğanlar ve biberler yıkanır ve yemeklik doğranır. Yeşillikler de yıkanıp ince ince doğranır.
Tencereye sıvı yağ, soğan ve biberler alınıp kavrulur. Soğanlar yumuşayınca, soyup küp küp doğradığımız domatesler ilave edilir. Domates biraz piştikten sonra, biber salçası eklenir. 2-3 dakika da bu şekilde kavrulur ve kabaklar tencereye alınarak üzerine pirinç ya da bulgur ilave edilir. Bu şekilde hep birlikte orta ateşte 5-6 dakika kadar kavrulur.
Ardından, üzerini bir parmak geçecek kadar kaynar su eklenir ve karabiberi konur. Kabaklar pişene kadar orta-kısık ateşte pişirilir. Ocaktan almadan 10 dakika kadar önce, ince doğranmış sarımsak, dereotu ve maydanoz tencereye eklenip, 10 dakika boyunca bu şekilde pişirilir.
Ocaktan alındıktan sonra isteğe göre sarımsaklı yoğurtla bitlikte servis edilir.
Bu lezzetli ve sağlıklı tarif için Melek ablama çok teşekkürler.
Bu tarif 432 kez görüntülendi.