Malzemeler:
6 adet enginar
2 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet domates
1 adet soğan
1 adet limonun suyu
Pul biber
Karabiber
Tuz
Maydanoz
Kuru nane
3-3,5 su bardağı su
Kararmaması için 1 adet limonun suyu
İşte Tarif:
Soğan yemeklik doğranıp zeytinyağı ile kavrulur. Ardından salça ve pul biber eklenir, ardından kabuğunu soyup küçük küçük doğradığımız domates, pirinç, 1 adet limon suyu, karabiber, tuz, maydanoz ve kuru nane eklenir. Domatesin suyu ile kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirilir.
Enginarın içindeki tüylü kısımlar bir kaşık yardımıyla çıkarılır. İç kısımlardaki yaprakların 1-2 sırası ve dış kısımdaki yaprakların 2 sırası soyulur. Bir limonun suyu ile enginarın içi ve dışına (kararmaması için) sürülür. Ardından enginarlar yıkanır ve içleri harç ile doldurularak tencereye dizilir. 3-3,5 su bardağı su eklenerek orta ateşte pişmeye bırakılır. Pirinçler pişip enginar yumuşayınca servis edilir.
Zeytinyağlı enginar dolması servise hazır, afiyet olsun.
Bu sağlıklı tarif için Hülya Gündoğan’a teşekkürler.
Bu tarif 719 kez görüntülendi.