Malzemeler:
3-4 adet patlıcan
3-4 adet patates
5-10 adet çarliston biber
Kızartmak için bolca sıvı yağ
Sosu için;
Süzme yoğurt
2 diş sarımsak
Tuz
Üzeri için;
Kırmızı biber
Sıvı yağ
İşte Tarif:
Öncelikle patlıcanlar alacalı soyulup küp küp doğranır ve bol tuzlu suda yarım saat bekletilir. Biberlerin de çekirdekleri çıkarılıp istenilen büyüklükte doğranır. Patatesler de soyulup küp küp doğranır. Bol kızgın yağda önce patatesler, ardından patlıcanlar, en son olarak da biberler kızartılıp havlu peçete ile fazla yağı süzdürülür, üzeri çok az tuzlanır.
Sosu için, ayrı bir kapta süzme yoğurt, dövülmüş sarımsak ve tuz karıştırılır. Hazırlanan sarımsaklı yoğurt kızartmalar ile harmanlanıp servis tabağına alınır. Ayrı bir tavada kırmızı biber ve sıvı yağ kavrulup yoğurtlamanın üzerine dökülür.
Yoğurtlama servise hazır, afiyet olsun.
Bu güzel tarif için Hülya Gündoğan’a teşekkürler.
Bu tarif 2238 kez görüntülendi.