Malzemeler:
1 kilo patlıcan
10-15 adet çarliston biber
Kızartmak için bolca sıvı yağ
Sosu için;
2 adet büyük domates
2 diş sarımsak
Yarım tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
İşte Tarif:
Öncelikle patlıcanlar alacalı soyulup halka halka doğranır ve bol tuzlu suda yarım saat bekletilir. Biberlerin de çekirdekleri çıkarılıp istenilen büyüklükte doğranır. Bol kızgın yağda önce patlıcanlar, ardından biberler kızartılıp havlu peçete ile fazla yağı süzdürülür. Ardından servis tabağına alınır, üzeri çok az tuzlanır.
Sosu için, domatesler soyulup rendelenir, yarım tatlı kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve ezilmiş 2 diş sarımsak bir tavada, suyunu çekene kadar pişirilir. Sos ılıyınca, servis tabağındaki patlıcan ve biberlerin üzerine eşit şekilde dökülür.
Soslu kızartma servise hazır, afiyet olsun.
Bu güzel tarif için Yaseminciğime teşekkürler.
Bu tarif 1332 kez görüntülendi.