Malzemeler:
1 adet tavuk budu
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı (silme-tepeleme arası) un
1 su bardağı arpa şehriye
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
50 gram tereyağı
1 yemek kaşığı aspir otu
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Tuz
2-2,5 litre su
İşte Tarif:
Tavuk haşlanıp küçük küçük parçalar halinde didiklenir. Kalan tavuk suyuna şehriyeler eklenip orta ateşte pişirilir. Ayrı bir tencerede un ve sıvı yağ konup sürekli karıştırılarak (aksi takdirde topaklaşır) kavrulur. Kavrulan una soğuk süt eklenip karıştırmaya devam edilir. Ardından tavuk suyunda pişen şehriyeler, kalan tavuk suyu ile birlikte tencereye eklenip karıştırılır. Bu aşamada, didiklediğimiz tavuklar, istenildiği kadar su ve tuz eklenip orta ateşte sürekli karıştırılarak çorba kaynatılır, ocağın altı kapatılır.
Küçük bir tavada tereyağı, aspir otu, toz kırmızı biber kavrulup çorbaya eklenip karıştırılır. Sıcak olarak servis edilir.
Aspir çorbası servise hazır, afiyet olsun.
Bu güzel ve değişik tarif için Abdullah’a çok teşekkürler.
Bu tarif 3561 kez görüntülendi.