Malzemeler:
1 su bardağı aşurelik buğday
2 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı (silmeden biraz fazla) un
1 adet yumurta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kuru nane
Tuz
2 litre su
İşte Tarif:
Buğdaylar yıkanıp soğuk suya konur, 45-50 dakika kadar pişirilir. Buğdayların pişmesine yakın ayrı bir kapta yumurta, yoğurt ve un çırpılır. Kaynayan buğdaylı sudanda azar azar alınarak yoğurtlu karışıma eklenir. (Direkt kaynayan suya yumurtalı karışım eklenirse, yumurta birden pişer ve kesilir.) Karışım sıcaklaşmaya başlayınca, çorbaya yavaş yavaş ilave edilir, bir yandan devamlı karıştırılır. Altını kısık-orta arası yaptığımız çorba bu şekilde 8-10 dakika kadar pişirilir ve istenildiği kadar tuz eklenir.
Küçük bir tavada sıvı yağ ve nane kavrulur, çorbaya ilave edilip karıştırılır. Çorbanın altı kapatılır.
Yoğurtlu buğday çorbası sıcak olarak servis edilir, afiyet olsun.
Bu hafif ve sağlıklı çorba tarifi için Hülya Gündoğan’a teşekkürler.
Bu tarif 1531 kez görüntülendi.