Malzemeler:
1 su bardağından 1 parmak eksik pilavlık pirinç
Pirinci tam bir bardağa eşitleyecek kadar arpa şehriye
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 – 2,5 litre su
1 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
Yarım limon suyu (isteğe göre miktarı değiştirilebilir.)
3 yemek kaşığı (silme) un
1.5 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için;
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kuru nane
İşte Tarif:
Soğuk su ile yıkanmış pirinç ve şehriye derin bir tencereye alınıp su eklenir ve ara ara karıştırılarak (pirinçlerin tencerenin dibine yapışmaması için) pişirilir. Pirinçler yumuşayınca haşlanmış nohut ilave edilir. (Ben genellikle daha önceden haşlayıp ufak poşetler halinde buzluğa koyduğum nohutları kullanıyorum.) Bir kapta yumurta, un, yoğurt, tuz ve limon suyu çırpılır. Kaynayan yemeğin suyundan azar azar alınarak bu karışıma eklenir. (Birden karışımı çorbanın içine ekler ya da karışıma çok miktarda kaynar su koyarsanız, yumurta birden pişer ve istenmeyen bir görüntü ve tat oluşur.) Karışımın sıcaklığı ılıyınca, çorbaya eklenir ve sürekli karıştırılarak kaynatılır.
Küçük bir tavada tereyağı ve kuru nane, tereyağı eriyene kadar kavrulur. Ardından çorbaya eklenip karıştırılır. Çorba bir taşım daha kaynatılıp altı kapatılır.
Hem besleyici hem de tadı güzel olan nohutlu yayla çorbası servise hazır, afiyet olsun.
Bu tarif 1043 kez görüntülendi.