nohutlu erzincan çorbası 1

Nohutlu Erzincan Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı erişte

1 su bardağı haşlanmış nohut

200 gr kıyma

Yarım çay bardağı köftelik ince bulgur

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

50-60 gram kadar tereyağı (köfteleri kavurmak için)

1 su bardağı yoğurt

1 adet yumurta

2 yemek kaşığı (silme – tepeleme arası) un

1 tatlı kaşığı tuz

50 gram tereyağı (nane için)

Kuru nane

 

İşte Tarif:

Tencereye 2-2,5 litre su alınır, kaynayınca erişteler konur. Erişteler yumuşayıncaya kadar pişirilir, ardından ocağın altı kapatılır ve çorba serinlemeye bırakılır. Yoğurma kabında kıyma, ince bulgur, tuz ve karabiber iyice yoğrulup minik minik köfteler hazırlanır. Tavada 50-60 gram tereyağı eritilip minik köfteler kızgın yağda kavrulur. Soğumaya bırakılır.

Ayrı bir kapta yumurta, un, yoğurt ve tuz çırpılır. Serinlemiş olan erişteli suyun içine karıştırılır. Ocak orta ateşte olacak şekilde devamlı karıştırılarak çorba kaynatılır. Kaynayan çorbaya kızarttığımız köfteler ve haşlanmış nohut eklenip 3-4 dakika daha kısık ateşte kaynatılır. Ufak bir tavada kuru nane ile 50 gram tereyağı kavrulur. Kaynayan çorbaya ilave edilir. Çorbanın altı kapatılır.

Nohutlu erzincan çorbası servise hazır, afiyet olsun.

Bu yöresel tarif için Melek ablama çok teşekkürler.

 

 

Bu tarif 2056 kez görüntülendi.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.