Malzemeler:
3 adet büyük patates
10 adet yeşil çarliston biber
2 adet büyük patlıcan
2 adet orta boy kabak
Tuz
Kızartmak için bolca sıvı yağ
İşte Tarif:
Patlıcanlar yıkanıp aralıklı olarak soyulur, halka halka doğranır ve bolca tuzlu suda yarım saat kadar bekletilir. Daha sonra suyu süzülüp havlu peçete ile kurulanır. Biberlerin sapları ve çekirdekleri ayıklanıp yıkanır, istenilen büyüklükte doğranır ve kurulanır. Kabaklar da soyulup halka halka doğranır ve kurulanır. Patatesler de soyulup istenilen şekillerde doğranır.
Öncelikle bol ve kızgın yağda patatesler kızartılıp, yağı bir havlu peçete üzerinde süzdürülür, servis tabağına alınıp tuzlanır. Ardından önce kabaklar, daha sonra patlıcanlar ve en son olarak da biberler kızartılıp aynı şekilde yağı süzdürüldükten sonra servis tabağına alınır ve tuzlanır.
Karışık kızartma servise hazır, afiyet olsun.
Bu tarif 935 kez görüntülendi.