Malzemeler:
7-8 adet orta boy patates
3 adet domates
2 adet havuç
3 adet sivri biber
1 adet kırmızı biber
2 adet soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı kaynar su
İsteğe göre maydanoz
Tuz
Karabiber
Köfte için;
Yarım kilo kıyma
4-5 çorba kaşığı galeta unu ya da iyice ufalanmış kuru ekmek içi
1 adet rendelenmiş soğan
3 diş dövülmüş sarımsak
2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
1 adet yumurta
1 çay kaşığı (tepeleme) kırmızıbiber
1 çay kaşığı (tepeleme) karabiber
1 çay kaşığı (tepeleme) kimyon
1 tatlı kaşığı (tepeleme) tuz
İşte Tarif:
Öncelikle köfte için tüm köftelik malzemeler karıştırılıp, yaklaşık 15-20 dakika yoğrulur. (Köfte ne kadar uzun süre yoğrulursa, o kadar kıvamlı ve lezzetli hale gelir.) Ardından ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp istenilen yassı şekil verilir, bekletilir.
Soğanlar derin bir tavada iri iri doğranıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavrulur. Ardından biber ve domates salçası ilave edilip biraz daha kavrulur. Domatesler soyulup küp küp doğranır ve tavaya ilave edilir. Tuz ve karabiber de eklenip, 1 su bardağı kaynar su konur ve karıştırılır. 2-3 dakika bu şekilde pişirilip suyunu çekmeden ocaktan alınır.
Fırın 200 dereceye ayarlanır. Büyükçe bir borcam yağlanıp, yuvarlak yuvarlak kestiğimiz patatesler dizilir. Patateslerin üzerine ince ince dilimlediğimiz havuçlar dizilir. Ardından, tavada hazırladığımız karışım, patates ve havuçların üzerine dökülür. En üste köfteler ve biberler dizilir. İstenirse bir tutam maydanoz doğranıp serpilebilir. Son olarak, 1 su bardağı kaynar su daha eklenir. Önceden ısıttığımız fırında, sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirilir. İyice pişmesine yakın, en üst sıradaki köfte ve biberler bir çatal yardımıyla alt üst edilerek, köftelerin alt kısımlarının da iyice pişmesi sağlanır.
Fırında patates ve köfte oturtma yemeğimiz servise hazır, afiyet olsun.
Bu güzel tarif için Elif Ablacığıma çok teşekkürler.
Bu tarif 1938 kez görüntülendi.