Malzemeler:
1 su bardağı arpa şehriye
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 küçük kutu mısır konservesi
2 adet közlenmiş kırmızı biber
7-8 adet kornişon turşu
1 adet kabuğu soyulup küp küp doğranmış ve çekirdekleri alınmış domates (isteğe bağlı)
7-8 sap taze soğan
Yarım demet maydanoz
Zeytinyağı
1 adet limonun suyu
Tuz
Süslemek için bir kaç dal taze nane
İşte Tarif:
Öncelikle arpa şehriye, 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ile bir miktar kavrulur, ardından üzerini 2-3 parmak geçecek kadar sıcak su ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz konarak haşlanır. Şehriyeler pişmeli ancak, tamamen yumuşayıp şekilleri bozulmamalıdır. Şehriye pişerken, közlenmiş kırmızı biber küçük küçük doğranır. İsteniyorsa 1 adet domatesin kabuğu soyulup çekirdekleri çıkartılır ve küp küp doğranır. Yeşil soğan ve maydanoz yıkanıp ince ince doğranır. Kornişon turşu da küçük küçük olacak şekilde doğranır.
Pişen şehriyeler kevgir ile süzülüp serinlemeye bırakılır. Serinleyen şehriyenin içerisine, suyu süzülmüş olan 1 kutu mısır konservesi, doğranan tüm malzemeler, istenildiği kadar zeytinyağı ve 1 adet limonun suyu eklenir. İsteğe göre tuz takviyesi yapılır. Servis kabına alınıp, üzeri nane yapraklarıyla süslenir.
Arpa şehriyeli salata servise hazır, afiyet olsun.
Bu tarif 2051 kez görüntülendi.