Malzemeler:
2 adet orta boy patates
1 adet büyük havuç
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
4-5 su bardağı kaynar su
Köfte malzemeleri;
250-300 gram orta yağlı kıyma
1 Türk kahvesi fincanı kırık pirinç
1.5 Türk kahvesi fincanı su (pirinci haşlamak için)
1 adet yumurta
1 adet soğan
2-3 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
2 çorba kaşığı tepeleme un
Karabiber
Kimyon
Tuz
Köftelerin dışına bulamak için;
3-4 yemek kaşığı tepeleme un
İşte Tarif:
Öncelikle pirinç yıkanır ve küçük bir tencerede 1.5 kahve fincanı su ile, suyu çekinceye kadar haşlanır.
Patatesler ve havuçlar soyulup, yemeklik olacak şekilde (çok küçük olmamalı) doğranır. Patatesler kararmaması için bol suda bekletilir.
Derin bir kapta soğan rendelenir, haşladığımız pirinç, kıyma, yumurta, tuz, karabiber, kimyon, ince doğranmış maydanoz ve 2 yemek kaşığı tepeleme un karıştırılıp güzelce yoğrulur. Bir borcama 3-4 yemek kaşığı un konur. Köfte harcından mümkün olduğunca küçük parçalar koparılıp yuvarlanır ve un koyduğumuz borcamda yuvarlanır. Bu işleme tüm köfteler yuvarlanana kadar devam edilir.
Büyük bir tencereye 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ konur ve doğradığımız havuçlar 2-3 dakika kavrulur. (sarı rengini verene kadar) Ardından 1 yemek kaşığı salça eklenip çok az daha kavrulur ve 4-5 su bardağı kaynar su ilave edilir. Patateslerin suyu süzülüp tencereye ilave edilir. 1 taşım kaynayınca, köfteler ilave edilir. Köfte ve patatesler yumuşayıncaya kadar (15-20 dakika kadar) pişirilir. Gereğinden fazla pişerse köfteler dağılacağından, pişme süresine dikkat edilmeli ve ara ara kontrol edilmelidir.
Sulu köfte servise hazır, afiyet olsun.
Bu tarif 980 kez görüntülendi.