Malzemeler:
1 yumurta (Akı hamuru için, sarısı üzeri için)
3 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 paket yaş ya da instant kuru maya
Aldığı kadar un (Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olacak)
İçi için;
3-4 yemek kaşığı ezilmiş haşhaş
3-4 yemek kaşığı tahin
2 avuç dövülmüş ceviz
2 avuç toz şeker
İşte Tarif:
Öncelikle süt ısıtılır (mayalama sıcaklığında olacak kadar ılıtılacak). Ardından içerisine toz şeker ve maya eklenip karıştırılır; 15-20 dakika kadar bu şekilde kapalı bir kapta mayalandırılır.
Ayrı bir kapta bolca un elenip hazırlanır. Yoğurma kabında, mayalandırdığımız karışıma yumurtanın akı, sıvı yağ, tuz eklenir. Elediğimiz undan azar azar eklenerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır; bu şekilde ağzı kapatılıp örtülerek 30 dakika kadar mayalandırılır. Mayalanan hamur ikiye bölünür. Bir parçası merdane yardımıyla açılır; üzerine 1-2 yemek kaşığı ezilmiş haşhaş ve 1-2 yemek kaşığı tahin sürülür. Ayrıca, bir avuç ufalanmış ceviz ve 1 avuç toz şeker serpilir. Diğer hamur da merdane ile açılıp, harcını serptiğimiz hamurun üzerine kapatılır. Üzerine tekrar 1-2 yemek kaşığı ezilmiş haşhaş ve 1-2 yemek kaşığı tahin sürülüp, bir avuç ufalanmış ceviz ve 1 avuç toz şeker serpilir. Ardından düzgün bir şekilde rulo haline getirilir. Yağlanmış olan kek kalıbına yerleştirilir. Üzerine yumurtanın sarısı sürülür. Bu şekilde ılık bir ortamda 1 saat daha mayalandırılır ve fırına vermeye 10-15 dakika kala fırın 170 dereceye ayarlanıp ılıtılır. 1 saat boyunca mayalandırdığımız hamur, 170 derecede ılıtılmış olan fırında 35-45 dakika (fırına göre değişebilir) pişirilir.
Kek kalıbında haşhaşlı çörek servise hazır, afiyet olsun.
Bu lezzetli tarif için Hülya Gündoğan’a teşekkürler.
Bu tarif 1628 kez görüntülendi.