Malzemeler:
4 adet kabak
7-8 yemek kaşığı (silme-tepeleme arası) un
3 adet yumurta
1 adet kuru soğan
5-6 dal taze soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
1-2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Kızartmak için;
Bol sıvı yağ
İşte Tarif:
Kabaklar soyulup, rendenin iri kısmından rendelenir. Rendelenen kabaklar avucumuzun içinde sıkılarak fazla suyu süzülür. 1 adet kuru soğan da rendelenir. Yeşillikler yıkanıp ince ince doğranır. Sarımsaklar ince şekilde rendelenir. Ardından derin bir kapta rendelenip suyu sıkılmış kabaklar, 1 adet rendelenmiş soğan, 3 adet yumurta, 7-8 yemek kaşığı kadar un (kıvamı cıvık ama elle çok hafif de olsa şekil verilebilecek şekilde olmalı. Unu buna göre ayarlayabilirsiniz), ince ince doğranmış yeşillikler, rendelenmiş sarımsak, istenildiği kadar tuz ve karabiber eklenip iyice karıştırılır.
Tavaya bolca yağ konup yağ iyice kızdırılır. Hazırladığımız harçtan avcumuza bir miktar alınır ve köfte şekli verir gibi yassılaştırılır. (Cıvık kıvamlı olduğu için elde rahatça şekil verilemeyebilir, eğer elimizde tam inceltememişsek yağın içine atar atmaz bir kaşığın arkası ile hafifçe bastırılarak şekli düzleştirilebilir.) Kızgın yağa dikkatlice bırakılır. Bu şekilde kabak mücverin önce bir tarafı, ardından diğer tarafı kızartılır. Kızaran mücverler havlu kağıt üzerinde süzdürülüp istenirse ılık istenirse soğuk olarak servis edilir.
Bol yeşillikli kabak mücver servise hazır, afiyet olsun.
Bu harika tarif için Melek Ablama çok teşekkürler.
Bu tarif 825 kez görüntülendi.