Malzemeler:
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
7-8 sap yeşil soğan
Yarım demet maydanoz
1 adet büyük soğan
2 büyük diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet limonun suyu
Tuz, karabiber, kırmızıbiber, kimyon
İşte Tarif:
2 su bardağı mercimek yıkanıp, tencereye alınır. Üzerini bir parmak boyu geçecek kadar su ile, kısık ateşte ara ara karıştırılarak pişirilir. 1 su bardağı ince bulgur yıkanıp suyunu çeken mercimeğe eklenir. Güzelce karıştırılıp demlenmesi için tencerenin ağzı kapatılır; dinlenmeye bırakılır.
1 adet büyük soğan ve 2 diş sarımsak ince ince doğranır ve sıvıyağ ile birlikte derin bir tavaya alınır. Soğanlar ölene kadar pişirilir; ardından 1 yemek kaşığı domates salçası ile 1 yemek kaşığı biber salçası ilave edilir. Bir süre daha pişirilip serinlemeye bırakılır.
Taze soğan ve maydanozlar iyice yıkanıp ince ince doğranır. 1 adet limonun suyu sıkılır. Çok derince bir kapta, demlenmiş olan mercimek ve bulgur, serinlemiş olan salçalı soğan, doğranmış olan yeşillikler, limonun suyu ve yeterince tuz, karabiber, kırmızıbiber ve kimyon ilave edilerek iyice yoğrulur. Elimizde çiğ köfte şekli verip servis tabağına dizilir. Marul ile birlikte servis edilir.
Mercimek köftesi servise hazır, afiyet olsun.
Bu tarif 1310 kez görüntülendi.