Malzemeler:
1 adet havuç
1 adet kırmızı biber
2 adet çarliston biber (ya da 1 adet dolmalık yeşil biber)
2-2.5 avuç dolusu şehriye
1 yemek kaşığı salça (ben biber salçası koydum)
3 yemek kaşığı sıvı yağ (ben zeytinyağı koydum)
Tuz
1 tutam ince doğranmış maydanoz
1.5-2 litre su
İşte Tarif:
Öncelikle havuç soyulup rendenin kalın tarafında rendelenir. Biberler de yıkanıp çok çok küçük olmayacak şekilde doğranır.
Tencereye sıvı yağ, havuç ve biberler alınır ve sebzeler biraz yumuşayana kadar kavrulur. Hemen ardından salça eklenip biraz daha kavrulur. Bir yandan su kettle’da kaynatılır. Kavrulan salçanın ardından şehriye de eklenir ve çok az da şehriye ile birlikte kavrulur. Daha sonra kaynattığımız su tencereye eklenir ve isteğe göre tuz konur. Bu şekilde orta ateşte, şehriyeler yumuşayana kadar kaynatılır. Ocaktan almadan hemen önce, ince doğranmış bir tutam maydanoz eklenip bir taşım da o şekilde kaynatılır.
Havuçlu şehriye çorbası servise hazır, afiyet olsun.
Bu tarif 422 kez görüntülendi.