Malzemeler:
Yarım kilo patlıcan
250 gram biber
250 gram kıyma
4 adet domates
1 adet kuru soğan
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
4-5 diş sarımsak
Kırmızı biber
Tuz
Karabiber
Yarım demet maydanoz
Kızartma için bol sıvı yağ
İşte Tarif:
Patlıcanlar alacalı olarak soyulup iri küpler halinde doğranır, bol tuzlu suda yarım saat kadar bekletilir. Ardından yıkanıp kurulanır ve bol kızgın yağda kızartılır. Ardından çekirdekleri ayıklanıp iri iri doğranmış olan biberler de bol yağda kızartılır. Soğan yemeklik doğranıp, derin bir tavada kırmızı biber, tuz, kıyma ve 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ ile birlikte kavrulur. Bir yandan domatesler soyulup küp küp doğranır. Sarımsaklar da soyulup küçük küçük doğranır. Kavrulmuş olan kıymaya domates ve sarımsaklar eklenir, bir süre daha domates suyunu çekene kadar pişirilir. En son olarak kızartmış olduğumuz patlıcan ve biberler eklenip 10-15 dakika kadar daha kısık ateşte pişirilir. Servis tabağına alınarak maydanoz ile süslenebilir.
Kıymalı patlıcan yemeği servise hazır, afiyet olsun.
Tarif için Hülya Gündoğan’a çok teşekkürler.
Bu tarif 868 kez görüntülendi.