Malzemeler:
3 adet yufka
500 gram kıyma
2 adet kuru soğan
2 adet büyük domates
Bir tepeleme yemek kaşığı margarin ya da tereyağı
Yeterince tuz
Karabiber
Yumurtalı harcı için;
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
Üzeri için;
Çörek otu
İşte Tarif:
İnce ince doğranan soğanlar margarinle pişirip pembeleştirilir. Ardından kıyma eklenir, suyunu salıp çekinceye kadar soğanlar ile birlikte pişirilir. Bir yandan 2 adet domatesin kabukları soyulup küp küp doğranır. Suyunu çekmiş olan kıymaya eklenir. Domatesler yumuşayıp suyu azalıncaya kadar bu şekilde pişirilir. Ocaktan almadan önce tuz ve karabiber eklenir. Serinlemeye bırakılır.
Ayrı bir kapta yumurta, süt, yoğurt ve sıvı yağ çırpılır. Her bir yufka 4 eşit parçaya bölünür. Üçgen konulan yufkanın üzerine 1 yemek kaşığı yumurtalı harç gezdirilir. Ardından geniş tarafına bolca kıymalı harç konur. Kenarları kıvrılmadan ve hafif gevşek olacak şekilde rulo yapılır. Ardından bir kenarından diğerine doğru yavaş yavaş kıvrılarak gül şekli verilir. Açıkta kalan ucu böreğin altına doğru kıvrılır. Yağlı kağıt serilmiş olan fırın tepsisine aralıklı olacak şekilde dizilir. Yumurtalı harcın kalanı, tepsideki böreklerin üzerine dökülüp, tüm böreğin çıtır çıtır olması sağlanır. En son olarak üstlerine çörek otu serpilir. Soğuk fırına verilir ve 190 derecede güzelce kızarana kadar pişirilir.
Lezzeti ve hoş görünümüyle misafirlerinizi hayran bırakacak olan kıymalı gül böreği servise hazır, afiyet olsun.
Bu tarif 1233 kez görüntülendi.