Malzemeler:
1.5 kg doğranmış balkabağı
1 su bardağı + çeyrek su bardağı toz şeker (İsteğe göre arttırılıp azaltılabilir)
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
İşte Tarif:
Doğranmış halde satılan kabakların dış kısımları ince şekilde soyulur. (Hem temizlik açısından hem de o kısımların kötü olmuş olma ihtimaline karşılık) Soyulan kabakları yıkanıp pişireceğimiz tencereye yerleştirilir. Üzerlerini tamamen kaplayacak şekilde toz şeker dökülür. Hiç su eklenmez. Bu şekilde yaklaşık 7-8 saat bekletilir. (Ben genellikle geceden bırakıp sabah pişiriyorum.) Sabah toz şeker eriyip kabaklar kendi suyunu salmış haldeyken, tencere ocağa yerleştirilir. Orta-kısık ateşte kabaklar iyice yumuşayana kadar (yaklaşık 1 saat kadar) tencerenin ağzı yarı açık olarak pişirilir. Serinlemeye bırakılır.
Serinleyen kabağı servis tabağına alıp, kalan suyu var ise azar azar üzerine dökerseniz, kabaklar daha parlak ve hoş görünür. En son olarak iri iri kıyılmış olan ceviz ile süslenir.
Kabak tatlısı servise hazır, afiyet olsun.
Bu tarif 1072 kez görüntülendi.